Giovanni suona il piano con tutto il suo corpo, talvolta sembra fondersi con esso e le note lo travolgono in un continuo di improvvisazioni uniche che sottolineano il suo grande talento e la sua grande passione.
Talento vero, virtuoso, emozionante, sorprendente, eclettico, grande improvvisatore, intensa espressività sostenuta da una grande tecnica.
Il suo pianismo è armonicamente raffinato e melodicamente delineato in modo limpido.
Di lui Enrico Rava dice “…Giovanni Guidi mi stupisce ogni volta. Ogni tanto il jazz ci regala una splendida sorpresa e Giovanni è la sorpresa più recente.” E ancora “ho seguito la crescita musicale…di Giovanni ho potuto constatare l’affinarsi inarrestabile del suo gusto e la sua curiosità senza limiti. Giovanni ha la capacità di viaggiare nel blues e nel free, scarno eppure sontuoso, lirico e dissonante.”