La storia degli Hi-Risk Café inizia dai Paddy che si formano nel lontano novembre del 1995. Provenienti ognuno da diverse esperienze musicali, Agatha, Christy e Mr. Paddy si ritrovano a condividere lo stesso progetto per la prima volta nel 1989, entrando a far parte del già esistente gruppo punk-rock Crazy Dolls con il quale registrano diversi demo. Iniziano una intensa attività live in varie città italiane, anche da supporters a gruppi come CASINO ROYALE, CYCLONE, LONELY BOYS, riscuotendo positivi consensi da parte del pubblico sia per l'impatto musicale che visivo. Partecipano nel 1992 alla compilation su CD "FERMIAMOLI" nella quale figurano tra gli altri i Marlene Kuntz. Dopo questa esperienza i Crazy Dolls si sciolgono ed i componenti del gruppo danno vita a nuovi progetti musicali indipendenti. Nell'ottobre del 1995 Agatha, Christy e Mr. Paddy si ritrovano casualmente insieme a stravolgere "All tomorrow's parties" e "Femme Fatale" in un concerto tributo ai Velvet Underground. In seguito e grazie a questa esperienza i tre decidono di unirsi con il nome Mr. Paddy's Infernal Machine e registrano il primo demotape "Terrible Dreams". Nell'inverno 1997 accorciano il nome in Paddy ed iniziano la registrazione del loro primo CD autoprodotto "Le canzoni dell'ira", dal suono etereo e malefico, angelico e infernale e dalle liriche nelle quali si scontrano ira e quiete, odio e amore, valori e sentimenti umani lacerati nell'intimo dall'ipocrisia e dagli incubi dell'alienazione. Nell'aprile del 1998 partecipano al concorso Ritmi Globali di Treviso e ricevono il premio per la canzone più bella con "Dentro". Aumentano i concerti e i consensi positivi da parte del pubblico e della stampa specializzata (Rumore, Mucchio Selvaggio... ). Il 1999 segna l'uscita del nuovo CD "Causa Necessità", 11 canzoni proiettate verso una nuova dimensione sonora, dove regnano intense e passionali melodie pop. Durante la promozione del nuovo CD i Paddy aprono i concerti di Scisma, Afterhours e Delta V, dimostrando un'ottima capacità di misurarsi con un pubblico più numeroso e attento. Nell'Aprile 2000 rielaborano maggiormente il loro sound e registrano "Celebrazione" e un inedito "Let me come back to you" presso il Red House studio di David Lenci. Nel 2002 per l'etichetta "Anomolo - Non pagare questa musica” pubblicano il loro nuovo album “Ovunque da nessuna parte”. Nel 2004 esce l'ultimo lavoro sotto il nome Paddy "Percorsi anomali". Oggi la band, con formazione rinnovata (dei Paddy restano Mr Paddy e Aghata), prosegue il suo percorso artistico in studio e live. You (2005) è l'album che segna l'inizio del progetto Hi-Risk Café al quale si aggiunge a distanza di pochi mesi "In un modo o nell'altro". Nel maggio del 2007 esce l'ultimo lavoro, "...is inside".