Nato nel ~36 a Waterbury, Connecticut, avviato dal padre, in tenera età, all'ascolto della musica, Joe Diorio inizia a 13 anni a suonare la chitarra. Nei primi anni '60 incide il suo primo album (Exodus To Jazz) con Eddie Harris. Seguono altre incisioni con Benny Green, Monty Budwig, Sonny Stitt e Ira Sullivan, nonché tour e concerti con Stan Getz, Freddie Hubbard, Stanley Turrentine, tra New York, Chicago, Las Vegas e Miami, dove ha insegnato Improvvisazione Jazz all'Università, e l'Europa. Diorio è uno dei più esperti insegnanti statunitensi, attualmente docente al famoso GIT (Guitar Institute of Technology) di Los Angeles, uno dei centri più importanti al mondo di didattica della chitarra. Vi hanno insegnato, tra gli altri, Pat Martino, Jim Hall, Scott Henderson. Insegnante a tempo pieno, autore di metodi didattici per chitarra, Diorio ha annoverato centinaia di chitarristi tra i suoi allievi, raccogliendo incredibili consensi tra i suoi colleghi.